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2017/11/21 (Tue)
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2007/10/03 (Wed)

脂肪酸

食べ物で摂取された脂肪は、
消化管内でリパーゼの作用により
グリセロールと脂肪酸に分解されます。

脂肪には、常温で固形のもの
(牛乳、チーズ、バター)に含まれる「飽和脂肪酸」、
常温で液体のもの(サラダ油、魚油、月見油など)
に含まれる「不飽和脂肪酸」があります。

飽和脂肪酸は体内で合成されますが、
不飽和脂肪酸には体内で合成されない
多価不飽和脂肪酸があり、
これを必須脂肪酸といいます。

体内での合成が十分に得られないものは
食べ物から取る必要があります。

動物の必須脂肪酸は、
n-3(またはω-3、オメガ3)系列と
n-6(またはω-6、オメガ6)系列があり、
前者にはアルファ・リノレン酸、
EPA(エイコサペンタエン酸)、
DHA (ドコサヘキサエン酸。
アマニ油、シソ油、魚油)が、

後者にはリノール酸(ベニバナ油、
コーン油、大豆油)、
ガンマ・リノレン酸(月見油)、
アラキドン酸(鶏肉油脂、魚油)が含まれます。

だから猫ではリノール酸、
リノレン酸およびアラキドン酸の3種類が
必須脂肪酸となり、食べ物から直接得ることが
必要とされています。

ガン細胞は脂肪をエネルギー源として
代謝するのが苦手です。

ですからオメガ3系の多価不飽和脂肪酸には
ガンの成長および転位抑制、
免疫増強作用、新生血管の成長抑制など、
ガンの治療と合わせて食事療法を
平行して行う必要があります。

脂肪の摂取は必須脂肪酸だけでなく、
脂溶性ビタミンも得られることができます。

また脂肪はフードの摂取量とも関係しており、
一般に高脂肪食のほうが摂取量は高くなります。

マグロ、カツオなどの赤身の魚や、
サバ、アジ、イワシなどの背の青い魚には
不飽和脂肪酸が多く含まれています。

これらばかりを毎日与えていると、
黄色脂肪症(イエローファット)という
病気になってしまいます。

魚ばかりの偏食は、
チアミン欠乏症も含めて病気になりやすい物質が
含まれているので、避けましょう。

魚の缶詰を与える場合は、
脂肪の代謝に役立つ「ビタミンE」が
配合されているものを選ぶと良いですよ。


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